Gastronomía Ecuatoriana

Ecuador vive momentos estelares en la gastronomía al obtener tres importantes premios en el prestigioso concurso “Gourmand World Cookbook Awards” (los mejores libros de cocina del mundo) que se realizó en Beijing (China). Reconocidos chefs ecuatorianos como Felipe Rivadeneira, Carlos Gallardo, y Édgar León son los ganadores en diferentes categorías al presentar sus obras editoriales que fueron seleccionadas de entre más de 16 800 libros. Los trabajos de los reconocidos chefs ecuatorianos compitieron con sus pares de diversos países del mundo de mayor  experiencia y reconocimiento mundial como Francia, España, Perú, etc., que tienen un posicionamiento gastronómico reconocido.

Gastronomía de la Costa Las clases de  pescados  son variadas en la costa ecuatoriana, así como los mariscos, podrás encontrar camarones grandes y con mucha carne, ideales para una  Cazuela  que suele condimentarse con picante de achiote y ají.  Gastronomía de la Sierra Entre los alimentos serranos, que además constituyen productos nativos, tenemos papa, melloco, chocho, maíz y mote (derivado del maíz). El maíz es uno de los alimentos más antiguos de nuestro pueblo. Gastronomía del Oriente Los grupos indígenas tiene una cocina típica, caracterizada por la utilización de los recursos disponibles de caza y pesca y productos de la zona,  como la yuca, variedades de pescado, carne. Gastronomía de Galápagos La gastronomía de las islas Galápagos puede definirse como variada, si bien predomina u   amplio abanico de recetas cuyos ingredientes principales proceden del ma r.